Kelebihan utama memasak daging dengan panci presto ialah daging bisa lebih lekas empuk sesampai tempo masak dapat dikurangi sampai 60%. Kalau umumnya dibutuhkan tempo 3 jam untuk memasak daging hingga empuk, dengan panci presto hanya diperlukan waktu kurang dari satu jam.
Namun faktanya, dibalik kelebihannya itu terdapat kekurangan yang akhirnya menjadi penyebab banyak orang buat tidak ingin lagi memasak daging atau ikan menggunakan panci presto. Kekurangan yang paling nyata adalah pada rasa dagingnya yang hambar atau 'sepo/anyep' kata orang Jawa.
Sesudah melalui rangkaian uji coba, akhirnya ditemukan cara paling memuaskan memasak daging menggunakan panci presto. Caranya, panci presto hanya dipakai pada langkah akhir memasak atau dipakai pada tahap pelunakan.
Langkah sebelumnya yakni penumisan bumbu, peresapan bumbu (ungkep), hingga penuangan santan, diproses menggunakan wajan. Setelah kira-kira 45 menit atau setelah bumbu betul-betul meresap ke dalam daging, barulah daging dan kuahnya dipindahkan ke panci presto.
Masak lagi kira-kira 30 menit. Setelah api dimatikan, biarkan presto sampai tekanannya benar-benar habis. Silahkan cek hasilnya. Karena bumbu sudah diresapkan ke daging sebelum dimasukkan ke presto, maka pemasakan daging di presto cuma berefek pada testurnya.
Cara Memasak Daging dengan Panci Presto Oxone
Pertama, masukkan daging yang sudah berbumbu ke dalam panci. Tambahkan air hingga daging terendam. Masukkan air hingga setinggi 2/3 bagian panci. Masak dengan api maksimal hingga terdengar desis.
Kecilkan api serta diamkan hingga matang. Matikan kompor. Tunggu sekitar 15 menit agar tekanan di dalam panci turun.
Oh ya, panci presto ada yang menggunakan listrik juga lho. Tentu cara kerjanya tidaklah sama. Pastikan untuk mengetahui panduan manualnya dengan seksama agar bisa sukses memasak daging dengan panci presto.
Sumber : mufidbtm.blogspot.com/2011/11/cara-memasak-daging-dengan-panci-presto.html, https://www.mondasiregar.com/tips-memasak-ketupat-dan-daging-dengan-panci-presto/,
BACA JUGA : 6 Rekomendasi Panci Presto
