Berikut ini adalah kumpulan resep aneka masakan daging kambing dari Cookpad :
Resep tongseng daging kambing
Bahan-bahan :
- 1 kg daging kambing (me. Campur daging dan tulangnya)
- 1000 ml Air
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 btg serai geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 200 ml santal kental (me. Santan kara 65 ml. 2 bks)
- 1 sdm merica (me. Ladaku merica bubuk)
- 1 SDM ketumbar halus
- 2 btg daun bawang iris serong
- Kol sesuai selera sobek sobek agak besar
- 2 buah tomat (me. Tomat merah/hijau)
- Cabe rawit sesuai selera potong potong
- Bawang goreng untuk taburan
- secukupnya Gula merah
- 2 SDM kecap
- Penyedap rasa jika suka (me. Royco rasa sapi 1 bks)
- secukupnya Garam
Bumbu halus
- 16 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
Langkah
Blender bumbu halus bawang merah/putih, kemiri dan kunyit dg sedikit minyak. Lalu tumis hingga wangi tambahkan lengkuas daun jeruk/salam dan serai.
Masukkan daging kambing yg sudah dicuci bersih tuang air 600 ml kedalam bumbu yg ditumis aduk merata lalu tutup wajan. Rebus daging hingga empuk
Setelah empuk masukkan santan kental. Tambahkan sisa air tadi. Masak hingga santan mendidih. Aduk aduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih tambah merica, ketumbar, garam, penyedap rasa, kecap dan gula merah. Cek rasa.
Terakhir masukkan kol, cabe rawit, daun bawang dan tomat masak 5 mnt. Setelah semua matang. Angkat taburi bawang goreng, Siap disajikan dg nasi hangat😋😋
Olahan daging kambing kuah
Ini adalah salah satu olahan daging kambing tanpa santan
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing
- 3 buah kentang
- 3 buah wortel
- 2 batang daung bawang
- 2 batang daung seledri
- 2 buah cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 3 buah kembang lawang
- 1/2 sdt pala bubuk
- secukupnya garam,gula,kaldu ayam bubuk
- secukupnya air
- secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm lada putih
Langkah
Kupas kentang dan wortel potong sesuai selera cuci hingga bersih tiriskan. potong daging sesuai selera sisihkan. cuci daun bawang dan seledri lalu potong sesuai selera.
Kupas duo bawang cuci hingga bersih. dalam cobek masukan duo bawang dan merica haluskan hingga semua halus.
Panaskan minyak masukan bumbu halus dan pala bubuk tumis bumbu hingga benar2 matang dan harum
Tambahkan air secukupnya masak sampai air mendidih,masukan daging masak hingga daging empuk, setelah empuk masukan kentang masak kentang hingga setengah matang
Selanjutnya masukan wortel masak hingga wortel matang, tambahkan garam,gula,kaldu ayam bubuk, daun seledri dan daun bawang koreksi rasa.
Olahan daging kambing kecap
Ini adalah salah satu resep masakan daging kambing pedas kecap bango
Bahan-bahan
Resep tongseng daging kambing
Bahan-bahan :
- 1 kg daging kambing (me. Campur daging dan tulangnya)
- 1000 ml Air
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 btg serai geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 200 ml santal kental (me. Santan kara 65 ml. 2 bks)
- 1 sdm merica (me. Ladaku merica bubuk)
- 1 SDM ketumbar halus
- 2 btg daun bawang iris serong
- Kol sesuai selera sobek sobek agak besar
- 2 buah tomat (me. Tomat merah/hijau)
- Cabe rawit sesuai selera potong potong
- Bawang goreng untuk taburan
- secukupnya Gula merah
- 2 SDM kecap
- Penyedap rasa jika suka (me. Royco rasa sapi 1 bks)
- secukupnya Garam
Bumbu halus
- 16 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
Langkah
Blender bumbu halus bawang merah/putih, kemiri dan kunyit dg sedikit minyak. Lalu tumis hingga wangi tambahkan lengkuas daun jeruk/salam dan serai.
Masukkan daging kambing yg sudah dicuci bersih tuang air 600 ml kedalam bumbu yg ditumis aduk merata lalu tutup wajan. Rebus daging hingga empuk
Setelah empuk masukkan santan kental. Tambahkan sisa air tadi. Masak hingga santan mendidih. Aduk aduk agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih tambah merica, ketumbar, garam, penyedap rasa, kecap dan gula merah. Cek rasa.
Terakhir masukkan kol, cabe rawit, daun bawang dan tomat masak 5 mnt. Setelah semua matang. Angkat taburi bawang goreng, Siap disajikan dg nasi hangat😋😋
Olahan daging kambing kuah
Ini adalah salah satu olahan daging kambing tanpa santan
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing
- 3 buah kentang
- 3 buah wortel
- 2 batang daung bawang
- 2 batang daung seledri
- 2 buah cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 3 buah kembang lawang
- 1/2 sdt pala bubuk
- secukupnya garam,gula,kaldu ayam bubuk
- secukupnya air
- secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm lada putih
Langkah
Kupas kentang dan wortel potong sesuai selera cuci hingga bersih tiriskan. potong daging sesuai selera sisihkan. cuci daun bawang dan seledri lalu potong sesuai selera.
Kupas duo bawang cuci hingga bersih. dalam cobek masukan duo bawang dan merica haluskan hingga semua halus.
Panaskan minyak masukan bumbu halus dan pala bubuk tumis bumbu hingga benar2 matang dan harum
Tambahkan air secukupnya masak sampai air mendidih,masukan daging masak hingga daging empuk, setelah empuk masukan kentang masak kentang hingga setengah matang
Selanjutnya masukan wortel masak hingga wortel matang, tambahkan garam,gula,kaldu ayam bubuk, daun seledri dan daun bawang koreksi rasa.
Olahan daging kambing kecap
Ini adalah salah satu resep masakan daging kambing pedas kecap bango
Bahan-bahan
- 300 gr daging kambing
- bumbu kasar
- 1 buah bawang bombai
- 4 bamer
- 4 baput
- 10 buah cabe setan utuh
- 10 cabe rawit
- 10 cabe merah
- 10 cabe setan utuh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 bks masako sapi/ayam
- 1 sdt teh micin
- 1 bks kecap bango harga 2000an
Langkah
Rebus daging kambing sampe matang, supaya lembut perebusan dikasih 5 lembar daun nangka / sendok garpu jika sidah matang tiriskan, lalu iris smua bumbu kasar, tumis bumbu kasar hingga wangi.
Lalu masukan daging, masukan kecap, dan smua penyedap, aduk2 hingga rata, beri 2 gelas air, aduk2 sampe matang dan bumbu meresap, jika sudah meresap dan air menyusut icip2 sesuai selera, jika sudah pas, tiriskan.
Demikian resep olahan kambing untuk idul adha dan moment lainnya.
BACA JUGA : 6 Rekomendasi Panci Presto
Tag :
masakan daging kambing
